据了解，截至2020年3月，中国网上外卖用户规模达39780万人，外卖用户使用率达44.0%;其中手机端网上外卖用户规模达39653万人，使用率达44.2%。

就目前的趋势来看，外卖用户还会持续增加，外卖用户需求也会随之增多，面对如此庞大的外卖市场，越来越多的餐饮企业加入外卖，想从中分一杯羹。

但是对于外卖店铺来说，想要在餐饮外卖市场中站稳脚跟并获得利润并不容易，我们要知道市场需求越高，竞争也会越来越大。特别是对于刚进入外卖市场的新店来说，想在竞争如此激烈的竞争中生存下来实属不易。那么刚入市场的新店怎么把外卖做起来呢？

1、基础准备

1）门店产品上架：我们需要把商品的餐品图片修好上传到外卖平台，最好是一些比较美观的图片。然后编辑产品描述和完善商品标签，提高门店的权重和基本优势。

2）菜单设计：菜单相当于一家店铺的门面，所以对于菜单的设计商家也一定要上心。一份好的菜单要达到：分类清晰、排序合乎逻辑、信息完整、呈现美观、有趣是加分项。

3）活动的设计：要看看新店活动是否备齐，外卖活动有很多，满减似乎是目前市场的标配了。建议新店前期可以设置几款折扣商品引流，商品折扣力度大，可以保证店铺单量。

4）规划配送范围：商家可以根据店铺的实际情况和商圈周围情况设置合理的配送范围。还有配送方式要考虑选择哪种比较合适，成本最低，效益最好。

5）营业时长：看清楚同商圈的营业时间，结合自身门店实际进行设置，最好不低于平台建议的营业时间



2、产品质量的保证

对于新店来说，要做好餐饮外卖首先应该从餐厅本身入手，优质的菜品才能唤起顾客二次消费的欲望，是获取店铺复购的基础。

另外餐厅本身要注重食品安全与卫生，因为随着社会的不断发展，现在的消费者对于食品的安全和卫生越加注重。

采用的打包盒也要质量过关，以免在配送过程中发生意外挤压、菜品洒出的情况，以免给顾客留下不好的印象，影响店铺的口碑和评价。



3、利用好平台给予的特权

我们都知道新店在前一个月的时候是有一个给店铺排名加权的流量卡，这段时间平台会给予新店铺一定的曝光，从而获取更多的顾客，这也是我们新店最需要好好利用的一个工具。

在流量加权的这段时间，我们的店铺会在商家列表的第8位和第12位进行概率的轮播，但是要注意的是，这个轮播是根据商家的排名来决定的，就是说店铺的排名越高，轮播权重机会越大，展示的时间机会越长，所有开店前期也要特别注重店铺的排名。



4、优化用户体验

在激烈的市场竞争中，如何留住顾客是外卖新店必须要思考的一件事情。

而贴心的服务会给顾客留下好的印象，附赠餐巾纸、牙签或者给顾客送上一张感谢纸条都是好的方法。同时我们还可以从产品的配送速度下手，加快店铺的接单效率和出餐速度，进一步的的优化用户体验。



总结：

对于外卖新店来说，前期的运营至关重要，所以前期一定要做好，如果自己运营不过来，找一家专业的外卖代运营也是个不错的选择。